¡Hola huerteros!

Hoy les quiero hablar un poco de un cultivo que si o si deberíamos tener en nuestras huertas ya que es relativamente fácil de cultivar, no requiere mayor cuidado y tiene usos muy versátiles en la cocina tanto como verdura o como fruta.
¡Se trata del banano!

El banano tarda entre 9 a 13 meses en producir desde que sembramos los hijos, esto varía según la actitud, la época de siembra y la variedad.

La reproducción se da por "hijos" que son las plantas pequeñas que brotan alrededor de la planta madre, la mejor época de siembra es durante la época lluviosa pero podemos sembrarlo en cualquier momento del año siempre y cuando le demos riegos continuos durante los 2 primeros meses.

A la hora de la siembra debemos eliminar las hojas, las raíces y el pseudotallo que es la parte suave del tallo y sembrar única la parte dura del tallo y la cabeza de donde salen las raíces. Para sembrarlo basta hacer un hueco en la tierra agregar abono orgánico en el fondo y meter la planta buscando que la parte superior quede al ras del suelo, de ahí brotara mágicamente un nuevo pseudotallo y hojas. Una vez establecida la planta podemos volver a abonar alrededor del los 5 meses, antes de que inicie la floración, enterrando un poco de abonó orgánico en media luna alrededor de la planta. OJO no enterrar mucho el abono, con unos 3 a 4cm bastará.

Una vez que la planta ha "parido" y se han formado todos los dedos debemos cortar las flores machos o "chira" para estimular el engruese de los dedos.
De la chira podemos preparar un delicioso picadillo, abajo dejo un link con la receta que realmente es muy fácil de hacer.
Una vez sazones, los dedos los podemos consumir como verdura cuando están verdes, sancochados, en picadillo, en ceviche, fritos, en banacones o como fruta cuando estan maduros.

El banano tienen un gran aporte de carbohidratos, potasio y vitaminas A, B2, B6, C, además estimula la producción de serotonina.
En cuanto a plagas y enfermedades existen 3 principales. La raíz y el tallo es atacada por un insectos conocido como picudo negro y las hojas por 2 hongos que afectan la hoja, Sigatoka negra y Sigatoka amarilla.
Para el control de picudo lo más importante es la prevención, debemos revisar que las plantas que vamos a sembrar no esten infectadas y también podemos usar hongos como Metarhizium que parasita al picudo.
Para el control de Sigatoka tanto negra como amarilla debemos cortar las hojas dañadas y botarlas lejos del cultivo poniéndolas sobre el suelo con el envés así abajo para evitar la propagación del hongo. Se Puede aplicar caldo sulfo-calcico al envés de las hojas que no están dañadas una vez eliminadas las hojas infectadas, eso ayuda a destruir las esporas del hongo que se posen sobre las hojas sanas.

Abajo agrego fotos de como identificar la sigatoka y el picudo y como se deben poner las hojas sobre el suelo.

*Forma correcta de poner las hojas infectadas en el suelo.*

Como dijo el naturalista estadounidense radicado en Costa Rica, Alexander F. Skutch "El banano es el pago justo del viejo mundo al nuevo por las papas y el maíz" 🥔🤝

Aquí la receta del picadillo de Chira. https://www.recetasdecostarica.com/2010/07/chira-de-platano.html?m=1

Artículo por Gerardo Calderón, productor local.

Aprendiendo sobre huertas - 1 - Cultivo de banano