At the Monteverde Institute we have been working hard on our vegetables gardens and our own MVI kitchen has been one of the places where we have enjoyed the produce the most. Incidentally this month we got a new stove, the best way to celebrate this was making Chiverre (spaghetti squash) empanadas from a chiverre picked straight out of the garden. 

ESPAÑOL: En el Instituto Monteverde hemos estado trabajando arduamente en las huertas y en la cocina del Instituto es uno de los lugares donde más nos hemos aprovechado de las cosechas. Este mes, además, conseguimos una cocina nueva y la mejor manera de celebrarlo era cocinando unas empanadas de chiverre con uno de la huerta.